「魚々屋」直伝！きんめちゃんのお料理教室

こんにちは、きんめちゃんです。

旬の食材で栗ご飯を炊きました。

今日は、生の栗を使いましたが
水煮などでも美味しく出来ますよ。



「材料２～３人」

栗　　　　　２０粒
お米　　　　3合
昆布　　　　10ｃｍ
あれば黒ごま塩　　少々

調味料
水　　　　540ｃｃ
みりん　　大さじ１
酒　　　　大さじ2　｝　合わせる。
塩　　　　小さじ１
薄口醤油　大さじ１


作り方
１．お米を研いで水切りをしておきます。
２．調味料合わせてだし昆布、クリを入れて
　普通炊きにします。


３．時間が来たら昆布を取り除き、サッと
　混ぜ合わせれば出来上がりです。


生栗のむき方。

１．栗を軽く洗って鍋に栗がかぶるくらい
　水が張り沸騰したら５分ほどで火を止め
　水を切り少し放置しそのまま冷まします。


２．少し温かいうちに栗のお尻の部分に、
　　包丁で切込みを入れ、鬼殻を剥きます。



３．今度は包丁で渋皮を剥けば出来上がりです。



ポイント　　ほんの少し水加減を少なめ、
　　　　　にしたほうがおいしく炊けます。
　　　　　焼さかな、などと合わせますと、
　　　　　良いですね。