「魚々屋」直伝！きんめちゃんのお料理教室

( ノﾟДﾟ)こんにちは、きんめちゃんです。

前回、面取りしたかぼちゃを基本的
な煮物にしました。




「材料４人分」
かぼちゃ　　　　1/4玉



調味料
出し汁　　　　350ｃｃ
みりん　　　　50ｃｃ
薄口醤油　　　50ｃｃ
酒　　　　　　25ｃｃ
砂糖　　　　　30ｇ

花かつお　　　5ｇ

作り方

１．鍋にかぼちゃを入れ、水をひたひた
　なるくらい張り沸騰させます。
　そして弱火でゆっくりと火を通し、竹串が
　スーっと通れば火を止めてお湯を捨てる。

２．調味料全てを入れ、追い鰹をしキッチンペーパーで蓋をし
　て弱火でゆっくりと10分煮ます。



３．そのままにし火を止めて１５分冷まします。


４．器に盛り出来上がりです。


ポイント　　　　弱火でゆっくりと煮るのは、煮崩れを防ぐ
　　　　　　　為です。煮たあと放置するのは味を含ませる
　　　　　　　為です。