「魚々屋」直伝！きんめちゃんのお料理教室

皆さん( ノﾟДﾟ)こんにちは、
きんめちゃんです。

旬の食材、キュウリとエビの
黄身酢和えを、作りました。
さっぱりとして美味しいですよ。


「材料２人分」
キュウリ　　　　　2/3本
サラダ用湯でエビ　　6尾
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黄身酢を作る


卵黄　　　　１個
みりん　　大さじ1
さとう　　　小さじ2
酒　　　　小さじ１
酢　　　　大さじ2

１．最初に酢以外の材料をボールに入れ
　混ぜ合わせ、次に酢も入れる。


２．少し大きめの鍋に水を沸かして
　ボールごと入れ湯煎に掛けてとろみが
　付くまで混ぜ合わせ、氷水で冷やす。


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作り方

１．きゅうりは小口切りにして、海水くらいの
　塩水にしんなりするまで漬ける。



２．よく絞り軽く酢を掛ける。
３．エビは尻尾も取り除き、
　小鉢にキュウリ、エビを盛り付けて
　黄身酢をかければ出来上がりです。


ポイント　　黄身酢を練る時お湯は余り
　　　　　沸騰させ無くても良いですよ。