「魚々屋」直伝！きんめちゃんのお料理教室

( ノﾟДﾟ)こんにちは、きんめちゃんです。

牡蠣の味を最大限に引き出した、
牡蠣と舞茸のご飯を作りました。
食べ過ぎ「注意」！
牡蠣がちょつと苦手な方でも、
いけると思いますよ。


「材料３人分」

かき　　　　１５粒　　　サッと洗う。
舞茸　　　　1/2パック　ほぐす。
人参　　　　10ｇ　　　細切りにする。
昆布　　　　10ｇ　
白米　　　　３カップ　　研いでおく。
しょうが薄切り　３枚　　千切りにする　
　
調味料

炊き込みご飯用
昆布だし　　　1000ｃｃ　　600ｃｃを
　　　　　　　　　　　　炊き込みに使う。
薄口醤油　　　　50ｃｃ
みりん　　　　　50ｃｃ
酒　　　　　　　15ｃｃ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

牡蠣の味付け用
昆布出汁　　　100ｃｃ
酒　　　　　　50ｃｃ　一度沸騰させる。
みりん　　　　50ｃｃ
濃口醤油　　　50ｃｃ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
作り方

１．お米を研いで水切りをする。

２．水１リットルに昆布10ｇで出汁を取る。


３．鍋に昆布出汁600ｃｃ　みりん50ｃｃ
　うす口醤油50ｃｃ　酒15ｃｃを合わせ沸騰させ、
　洗った牡蠣を入れ２分、火を通し取り出す。



４．炊飯器にお米、牡蠣を茹でた出し汁
　650ｃｃ舞茸、人参、生姜を入れスイッチを
　入れる。「３カップのメモリに合わせる」


５．鍋に昆布だし、酒、みりん、濃口醤油　煮立て、
　牡蠣を入れ２分煮てそのままにしておく。


６．炊き上がったご飯に牡蠣を盛りつけ
　出来上がりです。


ポイント　　　牡蠣は火を通しますとどんどん縮みます、
　　　　　　サッと火を通しましょう。