「魚々屋」直伝！きんめちゃんのお料理教室

皆さん、こんにちはきんめちゃんです。
マーボー茄子と,うどんでマーボー麺
を作りますした、たまには中華風
も良いですね。



「材料３人分」
なす　　　　中2本　
ピーマン　　１個
ひき肉　　　80ｇ
にんにく　小さじ1　みじん切り
生姜　　小さじ1　みじん切り
ネギ　　大さじ2　みじん切り
ひき肉味付け用　醤油小さじ1、酒小さじ1/2、
　　　　　　　砂糖小さじ1/2




白玉うどん　　３玉

調味料
しょうゆ　　　大さじ3
酒　　　　　大さじ1.5
砂糖　　　　小さじ1
水　　　　　200ｃｃ
味の素　　　少々
ゴマ油　　　大さじ１
水溶き片栗粉　　適宜
豆板醤　　　小さじ1

作り方
１．なすは１本８等分に切り、ピーマンは
　１個１/８に切る。

２．なすを素揚げにし、ピーマンもサッと
　油に通す。


３．フライパンに油大さじ１を入れひき肉を
　炒め、醤油、小さじ1、酒小さじ１/２、砂糖小さじ1
　で味付けし、一度お皿に取り出す。
　


４．フライパンに油大さじ１を入れ、豆板醤、
　にんにく、生姜、を炒めひき肉を戻し
　入れ、水、醤油、酒、砂糖、味の素、
　で１分煮る。

５．す揚げなす、ピーマン、ネギを入れ、
　３分煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。


６．鍋にお湯を沸かし、白玉うどん茹でて
　皿に盛り付けて、マーボー茄子を掛けて
　出来上がりです。


ポイント　　　麺は最後に茹で熱々の上に麻婆茄子を
　　　　　　乗っけて下さい。ナスの苦手な方は豆腐
　　　　　　でも美味しいで～す。